Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό γιατί συμμετέχει σε πολλές ζωτικές λειτουργίες όπως η μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς και στα όργανα του σώματος, καθώς και η λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος. Ειδικότερα στα παι..